La Nouvelle Agriculture lance une nouvelle application Web de traçabilité farine en boulangerie
Selon les spécialistes, la crise sanitaire que nous traversons renforcerait le besoin de traçabilité des consommateurs dans le choix de leurs produits. Aussi, les besoins de clarté et d’engagement de la part des marques apparaissent comme des priorités. Pendant le confinement du début d’année, les Français ont pris le temps de cuisinier et de réfléchir à leur consommation. La tendance du mieux-manger a explosé, tout comme l’envie de consommer des produits locaux. Selon une étude réalisée par Kantar en mai 2020, 77 % des consommateurs souhaitent acheter des produits locaux aussi souvent que possible. Pour 53 % d’entre eux, c’est le meilleur moyen de connaître l’origine des produits. Les professionnels font donc face à de nouveaux défis : répondre aux nouvelles tendances de consommation ; mettre en avant leur savoir-faire à travers les produits ; pérenniser la clientèle et élargir leur gamme de produits ; et générer de nouvelles ventes en captant de nouveaux consommateurs. Avec l’objectif d’accompagner les artisans boulangers, les équipes de La Nouvelle Agriculture® ont décider de développer la première Application Web de Traçabilité Farine en boulangerie artisanale.
Une application pour le sourcing
Cette solution digitale inédite et innovante permet aux consommateurs à l’aide d’un QR Code présent dans son point de vente, de connaître l’origine de la farine utilisée par l’artisan-boulanger. Les informations de l’application sont actualisées chaque jour en fonction de la commande de l’artisan-boulanger. Elle permet au consommateur d’identifier chaque maillon de la filière, de l’agriculteur au silo de stockage en passant par le moulin. Cette solution digitale valorise le travail de l’ensemble des acteurs de la filière, de l’agriculteur à l’artisan-boulanger. Elle répond également aux besoins de traçabilité et de réassurance des consommateurs sur l’origine et la transformation des matières premières. Pour mettre en place cette solution de traçabilité, le boulanger peut se rapprocher des équipes de Terrena Meunerie. Pour les consommateurs, les bénéfices sont nombreux : une connaissance de l’ensemble de la filière farine sélectionnée par son artisan-boulanger, du champ de blé au produit fini, et une application simple et facile pour satisfaire les besoins de transparence et d’origine des matières premières utilisées. Pour les artisans boulangers, cette application est un outil d’aide à la vente mis à jour par les équipes La Nouvelle Agriculture®, une réponse au besoin de traçabilité des consommateurs, et une aide pour trouver les bons mots dans la mise en avant du savoir-faire et de la sélection de la farine.
Une filière engagée
Réalisée par les équipes de La Nouvelle Agriculture®, l’Application Web de Traçabilité Farine a été construite en collaboration avec les agriculteurs de Terrena et la filière meunerie de la coopérative, Terrena Meunerie. La Nouvelle Agriculture® est une démarche innovante de la coopérative agricole Terrena, 1ère coopérative française, conciliant l’alliance du progrès et de la nature. Elle prône la transparence et donne une place centrale aux agriculteurs. Son défi est de produire mieux avec moins, en proposant des produits plus sains, avec une traçabilité du champ à l’assiette. Créée en 1887, la coopérative Terrena relève depuis ses débuts de nombreux défis et déploie sur l’ensemble de ses 6 filières, dont Terrena Meunerie, les enjeux de La Nouvelle Agriculture®.
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