La Minoterie du Bocage située à Binic-Etable-sur-Mer (Côtes d’Armor), a inauguré le 13 septembre dernier son nouveau bâtiment de stockage de 700 m² destiné à l’automatisation de l’ensachage, à la palettisation, au stockage et à l’expédition des commandes. Après plusieurs mois de travaux et des investissements représentants 1,2 million d’euros, la Minoterie du Bocage a invité les acteurs locaux de la boulangerie. Au cours de cette journée de découverte, les clients et invités de la minoterie ont pu découvrir le métier de la meunerie, rencontrer les acteurs de la filière «Blé Breton», découvrir les méthodes de panification des techniciens boulangers du moulin et l’ensemble des équipes qui oeuvrent pour son bon fonctionnement. Sous la direction de Benoît Hardy, le moulin emploie aujourd’hui 15 personnes dédiées à l’activité de l’entreprise et à l’écrasement chaque mois, d’environ 1 000 tonnes de blé cultivé en Bretagne et dans les Pays-de-la-Loire. Engagée depuis 2013 dans des filières plus respectueuses de l’environnement et des hommes, la minoterie propose des farines labellisées CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée), Agriéthique, Label Rouge avec sa farine l’Hermine et Bio. Aujourd’hui la Minoterie du Bocage réalise un chiffre d’affaires annuel d’environ 6 millions d’euros et livre ses farines à des PMEs bretonnes (crêperies, fabricants de gâteaux), des artisans boulangers et des boulangeries en grandes surfaces. La Minoterie du Bocage qui écrase près de 1000 tonnes de blé par mois, a développé en parallèle des travaux, une nouvelle baguette savoureuse mettant en valeur les saveurs bretonnes : La Bigoud’Ic.
