La qualité au rendez-vous de la récolte de blé 2022

Selon les premières constatations de FranceAgriMer, la récolte 2022 de blé tendre devrait permettre de de répondre aux besoins des utilisateurs sur les différents segments de marché. Selon le Service de la Statistique et de la Prospective (SSP) du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, la production de blé tendre est estimée à 33,9 millions de tonnes, en baisse de 3 % par rapport à la moyenne quinquennale. Les régions du grand quart nord-ouest affichent toutefois des rendements proches ou supérieurs à la moyenne quinquennale. De fortes disparités locales sont observées suite aux stress hydrique et thermique, et ponctuellement, suite aux épisodes de gel et de grêle. Côté qualité, les teneurs en protéines sont élevées à très élevées au sud du pays. Sur la moitié nord, elles sont généralement satisfaisantes, autour de 11 % en moyenne, mais très hétérogènes. Les poids spécifiques sont variables, mais restent généralement aux niveaux attendus par les marchés. Ils sont élevés à très élevés dans le tiers nord de la France. Malgré les épisodes orageux intervenus au moment de la récolte, les indices de chute de Hagberg sont compatibles avec un usage en alimentation humaine dans la plupart des cas. Les teneurs en eau des blés à la récolte sont plus basses qu’à l’accoutumée sur l’ensemble du territoire, ce qui constitue un atout pour la conservation du grain. Les résultats complets et définitifs seront présentés aux membres du conseil spécialisé “Grandes Cultures-marchés céréaliers” de FranceAgriMer, le 14 septembre 2022.