Bilan définitif très satisfaisant pour la récolte de blé tendre 2022

Selon les résultats quasi définitifs de l’enquête réalisée par FranceAgriMer et Arvalis-Institut du Végétal à l’entrée des silos de collecte, la qualité du blé tendre récolté en France en 2022 s’avère très satisfaisante, malgré la sécheresse et les fortes chaleurs qui ont prévalu au printemps et cet été. Si, à l’échelle nationale, la teneur moyenne en protéines (11,4 %) se situe légèrement en dessous de celle des cinq dernières années (11,9 %), la qualité boulangère des blés n’est pas affectée et reste très élevée à 176 en moyenne nationale, avec de bonnes notes aux tests de panification. 96 % de la collecte affiche un très bon temps de chute de Hagberg, supérieur à 240 secondes, témoignant d’une absence de germination des grains, en raison des faibles pluies au moment de la récolte. Le taux d’humidité moyen des grains est exceptionnellement bas à 12 % en moyenne nationale, ce qui constitue un atout pour conserver le grain sans avoir recours au séchage. En dépit des fortes chaleurs au moment du remplissage des grains et des orages, les poids spécifiques sont majoritairement bons, à 78,3 kg/hl en moyenne nationale. 87 % de la collecte se situe au-dessus de 76 kg/hl et 60 % au-dessus de 78 kg/hl. Au total, 59 % des blés tendres récoltés sont de qualité supérieure ou premium selon la grille de classement Intercéréales, et cumulent un taux de protéines supérieur à 11 %, un poids spécifique supérieur à 76 kg/hl et un indice de chute de Hagberg dépassant les 220 secondes. Avec une récolte révisée à la hausse à plus de 34 Mt (millions de tonnes) par le Service de la Statistique et de la Prospective du Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, le millésime 2022 permettra de satisfaire les attentes des utilisateurs, en quantité comme en qualité, après constitution de lots homogènes par les collecteurs pour répondre aux exigences des  différents cahiers des charges.