Parution du bilan mondial des fusions et acquisitions en BVP par Unigrains

Céline Ansart-Le Run, Responsable d’études économiques et stratégiques chez Unigrains, a réalisé le désormais très attendu bilan des fusions et acquisitions en Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP). Selon ce dernier rapport, l’année 2022 se caractérise par un net reflux du nombre d’opérations de fusions et acquisitions par rapport au record de 2021 et une dynamique contrastée de part et d’autre de l’Atlantique. En effet, les crises successives impriment leur marque sur l’activité de fusions et acquisitions pour le secteur BVP au niveau mondial. La pandémie de COVID-19 a provoqué un premier coup d’arrêt en 2020 (75 opérations), vite rattrapé par une année record (111 opérations). Les crises qui lui ont succédé —géopolitique, alimentaire, énergétique et économique— ont à nouveau impacté négativement les transactions en 2022 (80 opérations). Face à l’inflation généralisée et les problèmes logistiques, les préoccupations des entreprises sont dominées par le court terme décalant dans le temps des projets plus structurels. La pédale de frein a été actionnée dès le lendemain de l’invasion des troupes russes en Ukraine, jetant un froid sur les opérations en cours. Néanmoins l’activité ne s’effondre pas. Après le choc du deuxième trimestre, les affaires ont repris avec notamment un nombre important de deals au cours du troisième trimestre. En France, l’année 2022 marque une forte activité. Parmi les plus notables, on citera la double acquisition par le fonds néerlandais Waterland de Boncolac et MAG’M, la reprise de Novepan par le fonds français Sagard, l’intégration de Boulangerie Louise au sein du SPAC TERACT et, très récemment, le rachat de Burgard par Erhard. La niche du prêt-à-garnir a connu un mouvement majeur de consolidation au travers de deux opérations menées, d’une part, par le groupe Bouvard avec la reprise de La Cigale Dorée et, d’autre part, par le groupe Hafner avec l’acquisition de Biscuiterie Dutoit. Europastry, de son côté, renforce sa présence dans la pâtisserie américaine surgelée en reprenant l’activité européenne de Dawn Foods. Le français Bridor (Groupe Le Duff) quant à lui, consolide sa présence en Amérique du Nord avec le rachat de Lecoq Cuisine et investit dans le pastel de nata en avalant le Portugais Panidor. Enfin, les deux premiers mois de 2023 engrangent déjà leur lot de transactions, une vingtaine, déjà réalisées ou annoncées. L’Amérique du Nord retrouve du dynamisme avec sept opérations. En prolongeant la tendance, l’année 2023 pourrait être un bon cru en matière de fusions et acquisitions.