La RSE dans la filière blé-farine-pain à l’honneur au CEBP

Le CEBP (Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie) a organisé le 21 juin dernier une Rencontre consacrée à “La RSE, plus qu’une stratégie une opportunité pour la filière BVP”. Un « sujet stratégique au moment où l’on vit les premiers effets du réchauffement climatique », a commenté Karine Forest, Présidente du CEBP. Pour Sylvain Lambert, de Partner PWC France, le fait des exigences des institutions et de la mise en place d’indicateurs de suivi des progrès normalisés, les démarches RSE seront auditées à l’horizon 2030 au même titre que les données financières d’une entreprise. Pour les investisseurs, une telle démarche, permettant de s’adapter au enjeux de demain, « est un gage de resilience ». Savoir anticiper les changements pour ne pas disparaître. La RSE, Mademoiselle Desserts l’a intégrée dans sa stratégie d’entreprise dès 2008. Elle a été certifiée BCorp en 2022, fruit d’un long travail progressif et constant, a souligné Didier Boudy, Président du Groupe pâtissier et de la FEB. Suite à cette reconnaissance, attestant d’une démarche vertueuse, l’entreprise témoigne ainsi d’une progression sensible des candidatures des cadres et agents de maîtrise, trouvant les valeurs, le sens qu’ils recherchent, d’une vraie différence de perception par les financiers et d’une attractivité renforcée avec de nouvelles perspectives de business. Pour Valérie Frapier, Directrice RSE du Groupe Vivescia est revenue sur les enjeux climatiques et de décarbonation du groupe coopératif. Ils se jouent surtout sur les approvisionnements en matière premières, le blé pour les Grands moulins de Paris, le beurre et le chocolat pour l’industriel de la BVP, Délifrance. L’occasion de présenter la démarche Transition pour accompagner 1 000 de ses 7 000 agriculteurs vers une agriculture résiliente. Céline Baudour, responsable Opération de la Boulangerie Végétale fondée par Rodolphe Landemaine, Land&Monkeys, s’est réjouie du développement des boulangeries franchisées qui entendent « donner accès au plus grand monde à une alimentation 100% végétale sans avoir à changé leurs habitudes ». Dans cette logique, l’entreprise partage volontiers son expertise, se qu’elle assure déjà auprès de Delifrance et ce dit prête à faire de même pour des boulangers artisanaux voulant développer leur offre. Enfin, pour illustrer le volet social de la RSE, cette rencontre a sollicité les services des équipiers de Café Joyeux. La strucure, à but non lucratif, propose CDI et formations à des personnes en situation de handicap mental ou cognitif, dans un milieu professionnel ordinaire.