La Collection de Noël de la Maison Weiss

Chez Weiss, l’assemblage est tout un art. Pour créer leurs recettes, les maîtres chocolatiers de la Maison choisissent des matières premières d’excellence, assemblent des cacaos de plusieurs origines, équilibrent le dosage, associent des ingrédients, en veillant à toujours choisir des listes courtes et saines, pour créer des recettes étonnantes et audacieuses. Avec sa collection de Noël, Weiss nous emporte dans un voyage sensoriel à travers les traditions de Noël. Une collection illustrée par Cécile Metzger, alias Coucou illustration, une illustratrice française indépendante qui vit dans l’Est de la France, en Franche-Comté. Elle travaille principalement à l’aquarelle et aime expérimenter d’autres techniques, comme par exemple la broderie ou le dessin au crayon. Ses illustrations sont colorées et s’inspirent de la nature et de la vie de tous les jours. Son univers est rempli d’émotion. Après un parcours en pâtisserie, notamment au Chardon Bleu Loire (Relais Dessert) où il a été élu meilleur apprenti de la Loire en 2007, Jonathan Chauve a rejoint l’équipe de formateurs de l’ENSP-École Ducasse. Créatif et curieux, il aime partager ses connaissances afin de transmettre sa passion de la pâtisserie, de la glace et de la chocolaterie. C’est naturellement qu’il relève le double challenge au sein de la chocolaterie : transmettre son savoir-faire aux clients de la Maison Weiss partout dans le monde et apporter son expertise et sa créativité dans la création de nouvelles recettes chocolat et praliné. On se laisse donc emporter par ses recettes inédites dans ce livret de 10 recettes gourmandes pour enchanter les fêtes.