Lancement du nouveau livre “Recettes & Transmission” des MOF
Le Fonds de Dotation Louis Le Duff et la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France ont présenté le 20 novembre dernier à Paris, la sortie du livre “Recettes & Transmission” des Meilleurs Ouvriers de France (MOF), fruit d’un partenariat d’exception au service de la gastronomie française. Ce nouvel ouvrage de recettes transmet l’amour des métiers de bouche à travers 57 recettes réparties en 12 métiers : de la cuisine à la pâtisserie, en passant par la boulangerie, la poissonnerie, la boucherie, la charcuterie, la fromagerie, la confiserie, la chocolaterie, la sommellerie ou encore les arts de la table et du service. Et parce que la transmission est au cœur des valeurs portées par le Groupe Le Duff et les Meilleurs Ouvriers de France, pour la première fois, 13 Meilleurs Apprentis de France ont pris place aux côtés des MOF pour l’exécution de recettes d’exception. On peut ainsi découvrir douze magnifiques pièces conçues par des MOF d’autres univers qui viennent illustrer chaque ouverture de chapitre (corbeille en osier, plateau à charcuterie en loupe de frêne et noyer, plateau en ardoise …). Ce nouvel ouvrage rassemble 57 recettes, dont certaines ont été réalisées à quatre mains par un Meilleur Ouvrier de France et un Meilleur Apprenti de France dans la perspective de transmettre des connaissances et des techniques et d’échanger sur leur passion du métier. Une ode à la gastronomie et l’art de vivre à la française. Le Fonds de Dotation Louis Le Duff œuvre, en France et à l’étranger, pour toute action d’intérêt général contribuant à la bonne alimentation, la santé par l’alimentation et au rayonnement du savoir-faire français en matière alimentaire et toute autre action à but non lucratif. Cet ouvrage répond pleinement à cette ambition de transmission des savoir-faire culinaires aux générations de demain et au rayonnement du goût français.
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