Bilan très réconfortant pour le Sirha Europain 2024

Nouveau jour d’ouverture, un dimanche, nouvel horaire, 10 heures : dès son ouverture, Sirha Europain a été le témoin d’une très forte affluence et a permis aux 535 exposants et marques d’aller à la rencontre d’un visitorat ultra qualifié en quête de fournisseurs et de solutions. Le business généré par le salon affirme son importance en tant que rendez-vous global et pluraliste de la filière. S’inscrivant dans une ère de changements majeurs, Sirha Europain 2024 a notamment développé 1000 mètres carrés de secteur restauration boulangère et snacking tout en continuant de mettre en avant l’offre boulangère traditionnelle autour des moulins (Moulins Bourgeois, Foriché, Fouché, Petits moulins de France, Rioux, Soufflet…) et des équipementiers regroupés notamment autour du syndicat Ekip. «En dépassant les 30 000 visiteurs et en réalisant une progression de 27 % par rapport à 2022, cette édition marque un tournant dans l’histoire du salon. Sirha Europain reconnecte non seulement avec la boulangerie contemporaine, celle qui entreprend avec l’obsession de la qualité made in France, mais ouvre aussi pleinement sur l’ère de la restauration boulangère, du snacking…Le retour de l’export avec 17 % d’internationaux montre que, dans son offre comme dans ses contenus, le salon opéré par GL events est bien redevenu une référence mondiale pour la boulangerie-pâtisserie », affirme Luc Dubanchet, Commissaire Général du Sirha Europain et Directeur de Sirha Food. Plus que jamais, Sirha Europain a révélé le dynamisme d’un secteur qui, même si confronté à l’inflation sur les matières premières et l’énergie, poursuit sa régénération. En invitant plus de 110 boulangers, chefs, producteurs et entrepreneurs sur les scènes Sirha Food Forum, Bake & Snack et Sucré, le salon a proposé une programmation de 70 masterclasses, tables-rondes et interviews pour rendre compte des mutations et des innovations permanentes de la filière. Coûts des matières premières dans un impératif de constante recherche de qualité, enjeux de ressources humaines pour renouveler la profession, diversification de l’offre pour correspondre aux nouveaux modes de consommation nomade, enjeux éco-responsables pour le pain comme symbole d’une alimentation patrimoniale et durable, sont autant de sujets contemporains qui ont été discutés pendant 4 jours.