Mademoiselle Desserts en passe d’être cédé au Groupe Emmi

IK Partners a annoncé le 5 juillet dernier que le fonds IK VIII a conclu un accord d’exclusivité pour la vente de sa participation dans Mademoiselle Desserts, l’un des principaux fabricants européens de pâtisseries surgelées, au groupe d’origine suisse Emmi. Fondée en 1984 et basée à Montigny-le-Bretonneux, Mademoiselle Desserts est devenue l’un des principaux fabricants européens de pâtisseries surgelées premium. La société offre une large gamme de produits, notamment des mini-beignets, mini-muffins, chouquettes, cakes, tartes, flans, fonds de tarte. Depuis ses 12 sites de production en France, au Benelux et au Royaume-Uni, Mademoiselle Desserts sert plus de 900 clients dans plus de 45 pays.

Une croissance continue

La société emploie environ 2 000 personnes qui travaillent étroitement avec ses clients pour développer des desserts sur mesure innovants et répondant aux normes alimentaires les plus strictes. Depuis 2018, en partenariat avec IK, Mademoiselle Desserts a atteint ses objectifs stratégiques et a réalisé avec succès des acquisitions clés : Pâtisserie Michel Kremer en 2018, Les Délices Des 7 Vallées en 2019, Planète Gourmets en 2021 et Galana en 2023. Ces acquisitions ont permis à la société de s’étendre à l’international, notamment aux États-Unis et en Europe, tout en enrichissant son portefeuille de produits de formats « minis ». IK a également soutenu Mademoiselle Desserts via un programme d’excellence opérationnelle axé sur les achats, la spécialisation des sites et la logistique. Des investissements capacitaires dans des lignes de production ont également été réalisés afin d’accroître le potentiel de l’entreprise. Ces initiatives, combinée à l’expertise sans équivalent de l’équipe de direction, ont permis au groupe de connaître une croissance et une expansion significatives. « Nous tenons à remercier IK pour son soutien sans faille au cours des six dernières années. Cette période nous a permis de traverser plusieurs crises mondiales majeures, mais nous en sommes sortis plus forts grâce au dévouement de nos équipes et à l’expertise et au soutien financier d’IK. Nous sommes très enthousiastes à l’idée d’entamer le prochain chapitre, et de travailler en étroite collaboration avec Emmi », affirme Didier Boudy, PDG de Mademoiselle Desserts.