Les jeunes talents de la boulangerie à l’honneur à Nancy

C’est dans le cadre de la 12e Semaine de l’Excellence en Boulangerie que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a organisé, cette semaine à Nancy, ses deux finales nationales destinées à consacrer les meilleurs jeunes professionnels du pays : le 44e Concours des Meilleurs Jeunes Boulangers de France et le 15e Trophée du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie. Pour l’occasion, 31 jeunes (14 filles et 17 garçons), choisis au terme des sélections départementales et régionales se sont donné rendez-vous pour défendre les couleurs de leur région lors de ces deux concours de haut niveau : 18 côté fournil et 13 côté magasin. Les candidats se sont affrontés dans des épreuves théoriques et pratiques sous l’œil d’un jury d’experts. Après trois jours de compétition, les résultats ont été dévoilés hier soir. C’est un jeune de la région Auvergne-Rhône-Alpes, Maxime Riondet, 19 ans, de Bessaney (Rhône), qui a été sacré meilleur jeune boulanger de France (MJB), tandis que le titre de meilleure vendeuse en boulangerie est revenu à Adeline Fromageau, 29 ans, originaire de Les Garennes-sur-Loire (Maine-et-Loire). « Cette Semaine de l’Excellence constitue un événement phare de notre profession. Elle permet de mettre en lumière la boulangerie-pâtisserie artisanale, de valoriser son image de marque et ses savoir-faire, tant du côté du fournil que du personnel de vente. Cet événement est également destiné à renforcer la passion de ces jeunes professionnels pour qu’ils poursuivent dans cette voie de l’excellence artisanale. Ce concours constitue pour eux un véritable tremplin de carrière pouvant leur ouvrir les portes des concours internationaux ou les conduire à s’installer à leur compte », souligne Dominique Anract, Président de la CNBPF.