ID Ingrédients, la nouvelle identité des solutions ingrédients de GMP

Afin de mieux promouvoir toute l’expertise et l’engagement de Grands Moulins de Paris sur les ingrédients à destination des industriels, nous avons souhaité développer une identité de marque spécifique. Avec ID Ingredients, les industriels de la BVP peuvent identifier plus clairement toute la gamme de produits et de services adaptées à leurs besoins, au-delà de l’expertise meunière de Grands Moulins de Paris. L’univers de la marque s’appuie sur 5 piliers pour la différencier et la rendre unique : l’Agilité (solutions sur-mesure, veille tendance…) ; l’Expertise (métiers, technicité…) ; la Passion (de créer, de bien faire, de partager) ; le Bon (produits, recettes…) ; l’Engagement (responsable et durable). L’appartenance au groupe Vivescia, groupe coopératif céréalier français de premier plan, garantit à ID Ingrédients une parfaite maîtrise des filières et une grande variété d’ingrédients issus du blé, du maïs ou encore du malt. Les femmes et les hommes de cette division Développement Innovation Produit (DIP) étudient et formulent des solutions sur-mesure. Les experts techniques accompagnent les industriels lors de la mise en place sur ligne (assistance technique notamment). Le service marketing organise des journées innovation pour répondre aux nouvelles tendances de consommation. Enfin, l’équipe commerciale est aux côtés des industriels pour concrétiser leur projet sereinement. Chaque jour, les clients cherchent à répondre aux nouvelles tendances de consommation et développent des produits de boulangerie-viennoiserie-pâtisserie-traiteur sûrs, bons et rentables. Pour concrétiser leurs projets sereinement, ils peuvent compter sur l’expertise de femmes et d’hommes qui savent faire preuve d’adaptabilité. Les solutions élaborées ensemble doivent se montrer efficaces pour relever les défis qui nous attendent. Afin d’accompagner les industriels à maintenir leur rentabilité dans le contexte actuel d’instabilité des prix des matières premières, Grands Moulins de Paris a développé Serenity Gluten Replacer : une solution enzymatique permettant de réduire le gluten ajouté dans les applications de BVP.  Serenity Gluten Replacer permet jusqu’à 50 % de réduction du gluten ajouté selon les recettes. Une solution facile d’utilisation et économique, parfaite pour faire face à la flambée du prix du gluten, à la disponibilité limitée de gluten français, et à la méfiance des consommateurs en supprimant/diminuant les listes d’ingrédients des produits. Grâce à son savoir-faire boulanger unique, Grands Moulins de Paris fabrique depuis plus de 50 ans des levains désactivés et déshydratés selon une méthode boulangère traditionnelle. Les matières premières sont soigneusement sélectionnées afin de garantir la qualité et la traçabilité. Sans starter de fermentation, ils sont fabriqués de manière lente afin d’obtenir un équilibre parfait entre acidité, intensité aromatique et notes toastées qui en font sa particularité. Les professionnels du dernier CFIA à Rennes ont ainsi pu découvrir le levain de germe de blé Grands Moulins de Paris, un levain désactivé et déshydraté qui apporte des notes toastées et cuisinées, parfait pour les applications salées. Il s’intègre facilement à toutes les applications (pains, feuilletés, pizzas, crackers…).