La Chocolate Academy aide les artisans avec 3 nouveaux carnets de recettes

De nouvelles recettes simples, rapides et aussi gourmandes qu’originales, c’est ce que les professionnels vont pouvoir découvrir dans ces 3 nouveaux carnets. Autour des thèmes ‘Palettes de recettes‘, ‘Spécial Traiteur‘, ‘Passez à l’heure du brunch‘, la Chocolate Academy™ propose aux professionnels des solutions pratiques, adaptées aux tendances du marché, leur permettant d’élaborer une carte de desserts gourmands, compatible avec leurs problématiques de productivité, économies et staffing. Les beaux jours arrivent et le temps de passer à la carte « printemps-été » également. Le carnet « Palette de Recettes » propose 5 recettes colorées, pour mettre de la vie dans les assiettes. Le Chef de la Chocolate Academy™ de Barcelone, Adrià Rodón, a imaginé 5 recettes de desserts en suivant les principales tendances qui marqueront la restauration dans les années à venir. Les chefs de la Chocolate Academy™, ont aussi pensé aux activités Traiteur et ont réuni dans un carnet « Spécial Traiteur » 13 recettes très gourmandes pour les réceptions. Des recettes à la fois simples à réaliser en grande quantité mais aussi très gourmandes avec un rendu visuel chic et haut de gamme. Exemples de recettes : Mini-pâtisseries, sucettes à déguster, verrines onctueuses… Puis dans le Carnet « Passez à l’heure du Brunch ! », on découvre un carnet de 10 recettes pour inspirer les restaurateurs dans la création de leur carte de brunch avec des recettes traditionnelles revisitées ou des recettes plus originales avec les produits des marques emblématiques : Cacao Barry®, Callebaut®, Carma®, Mona Lisa® et Van Houten®. Des classiques revisités pour plus de modernité et originalité, des versions véganes pour satisfaire tout le monde et des créations à composer soi-même pour du sur-mesure. Exemples de recettes : Pâte à Tartiner, Buffet de yaourt & granola, Fondant chocolat, mousse végane…