À l’occasion de sa convention annuelle qui s’est déroulée à Paris le 20 juin dernier intitulée “Les entreprises de la meunerie vers un futur bas carbone”, l’Association Nationale de la
La restauration rapide, en 2025, aborde une phase charnière. C’est ce qui ressort principalement du dernier Congrès du Snacking qui s’est déroulé à Paris la semaine dernière. Si le chiffre
Le Groupe BC-CAP, fondé par Boris Calle qui comprend les enseignes Augustin et Mariette, affirme sa dynamique avec des actualités fortes ces dernières semaines. Entre développement soutenu du réseau, innovations
Depuis leur création en 1995, Les Essentiels de Valrhona ont profondément marqué les pratiques des chefs et artisans du monde entier, en proposant un recueil de plus de 120 recettes
La pâtisserie s’affirme comme un terrain d’expression créatif où le visuel, tout autant que le goût, joue un rôle déterminant. Aujourd’hui, les consommateurs ne recherchent plus seulement un bon dessert
La Boulangerie du Louvre a ouvert ses portes le 5 juin dernier sous la Pyramide de Ieoh Ming Pei. Ce fournil, le premier dans un grand musée, est orchestré par
Lors de la dernière édition de Sirha Lyon en janvier dernier, GL events annonçait le rachat du salon Europain et sa mutation vers Sirha Bake & Snack, en partenariat capitalistique
Améliorer la texture, sublimer le goût, réduire les coûts de production et l’impact carbone : tels sont les bénéfices concrets de l’incorporation du blé dur dans les recettes sucrées. Panzani
Le 20 mai dernier, à la Préfecture de Nantes, la Minoterie Suire, s’est vue décerner le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Une reconnaissance officielle de l’État français, qui
Fidèle à ses engagements en faveur du local, du durable et de la juste rémunération des producteurs, Coopérative U élargit son réseau de baguettes régionales. Désormais, ce sont 10 filières
