Dans le processus créatif de l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel, le jeu a une grande importance mais le produit, l’ingrédient, la matière première, ont toujours la place principale. C’est donc tout naturellement, qu’il a imaginé une collection de desserts appelée “Takelage” : des recettes simples mais surtout très gourmandes et reconnaissables. “Takelage” c’est une pâtisserie récréative conçue dans le verre iconique des années d’école. Qui n’a pas regardé son verre à la cantine et demandé à son voisin: « et toi, t’as quel âge ? ». Comme Benoît Castel n’a pas perdu son âme d’enfant, il a imaginé, pour la rentrée des classes, un “Takelage” chocolat liégeois. Dans le fond du verre, Benoît Castel dispose une généreuse couche de corn flakes mélangé à du praliné recouvert d’une généreuse cuillère de crémeux au chocolat noir intense. Il ajoute ensuite quelques morceaux de crumble bien croustillants et enfin quelques not es de chantilly à la vanille de Madagascar. Le “Takelage” Chocolat Liégeois est disponible au prix de 5 € dans les 3 boutiques parisiennes de Benoît Castel dans les 11e est 20e arrondissements.
