Nouvelle Rencontre du CEBP sur “Les Nouveaux Visages et Concepts de la Boulangerie” à Paris le 8 octobre

Après le succès de sa première Rencontre «Post-Covid» organisée le 9 juillet dernier au Syndicat de Paris de la Boulangerie, le CEBP (Centre d’Etudes de la Boulangerie-Pâtisserie) organisera une nouvelle Rencontre le jeudi 8 octobre prochain à l’EPMT (École de Paris des Métiers de la Table) dans le 17e arrondissement de Paris de 9H à 14 H, qui promet d’être riche d’enseignements, de témoignages et d’échanges fructeux. Le CEBP avait en effet organisé en 2019, une première “session” sur la thématique des “Nouveaux Visages et Concepts de la Boulangerie-Pâtisserie”. Il est alors apparu important de rendre régulier ce rendez-vous avec les nouveaux acteurs de la filière, ce qui montre son dynamisme et sa créativité malgré les circonstances difficiles que nous vivons depuis quelques mois. Ainsi, cette deuxième édition des “Nouveaux Visages et Concepts de la Boulangerie-Pâtisserie” se tiendra avec un magnifique plateau d’invités. Si Eric Kayser, fondateur de la Maison Kayser, grand entrepreneur de la boulangerie-pâtisserie, et Ambassadeur mondial du savoir-faire français, a accepter de venir témoigner de son expertise au début de cette matinée de rencontres, Rodolphe Landemaine qui possède déjà une vingtaine de boulangeries à Paris viendra présenter son nouveau concept de boulangerie végétarienne parisienne, Land & Monkeys. Puis c’est Domitille Flichy (Boulangeries Farinez’vous), qui dévoilera ses nouveaux projets dont une Ecole de Boulangerie Inclusive, tout comme Jean-François Bandet, co-fondateur de l’enseigne de boulangerie Bo&Mie (3 magasins à Paris), qui viendra présenter son concept et notamment sa prochaine ouverture parisienne qui représente un véritable challenge pour ses équipes. Guillaume Lopez-Marcoux sera également présent pour dévoiler la nouvelle enseigne L’atelier Papilles (anciennement “Histoire de Pains”) qui se développe en franchise. Enfin, le Directeur Général Adjoint de La Boulangère, Pascal Pubert, nous dévoilera sa nouvelle gamme bio et son engagement dans la filière Agri-Ethique. Renseignements : cebp.bvp@gmail.com