Neuhauser lance sa nouvelle gamme “Atelier Sélection”

Le pain et la viennoiserie sont des fleurons de la boulangerie française, très plébiscités des consommateurs.Pour répondre à leurs attentes en matière de transparence, de naturalité et de qualité, Neuhauser (Groupe Soufflet) a créé sa nouvelle gamme “Atelier Sélection”. Des produits généreux, dont les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés et respectent le savoir-faire boulanger : des temps de fermentation longs, de minimum 24 h pour développer tous les arômes des pains, une saveur de levain unique, développée à base d’une farine écrasée à la meule de pierre. Pour honorer ce niveau d’excellence et maîtriser la qualité supérieure de ses matières premières, Neuhauser choisit de s’engager en faveur des filières durables, avec notamment pour ses pains, une farine certifiée Label Rouge issue de la filière Excellence Semons du Sens. Le spécialiste a choisit de s’engager en faveur des filières durables, avec notamment pour ses pains, une farine certifiée Label Rouge issue de la filière Excellence Semons du Sens. La gamme se compose du Pavé Céréales (un pain gourmand grâce aux graines en mie et à un topping de graines de tournesol croquant), du Pavé Graines Anciennes (pavé composé de farine d’épeautre et de variétés de graines diverses : millet, quinoa rouge et graines de chia), du Pavé Rustique (pain à la saveur unique de levain relevée par des notes de fromage grillé en croûte et une légère acidité en mie) et du Pavé Fibres & Oméga (le croquant des graines contraste avec le moelleux de la mie pour un pain riche en fibres et source d’oméga 3). Quant à la gamme des viennsoiseries “Atelier Sélection”, elle se compose d’un Croissant et d’un Pain au Chocolat au beurre AOP Charentes-Poitou (24% de beurre) et d’un Croissant, Pain au Chocolat, d’un Pain aux Raisins et d’un Chausson aux Pommes au beurre extra-fin (25 % de beurre). Une gamme qui existe en prêt à cuire ou cru.