Acteur mondial dans le secteur de la boulangerie et expert en recherche et développement de levains depuis des décennies, Puratos déploie en 2022 une ligne de fabrication de levains liquides en France, plus précisément à Charmes dans les Vosges. Cette ligne permettra d’offrir une nouvelle gamme de levains de qualité et de renforcer notre expertise locale pour nos clients. Pour donner plus de sens à cette démarche d’implantation en France, Puratos s’engage au sein de la filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée). Ce label permet de mieux rémunérer les différents acteurs de la chaîne tout en assurant une durabilité des produits finis (sans traitement après récole, pratiques favorables à la biodiversité…). La ligne sera opérationnelle à la fin du premier semestre 2022 et permettra la création de 6 emplois tout en assurant plus de durabilité : la présence d’un récupérateur d’énergie sur le groupe de production de froid pour produire de l’eau chaude ; un processus de nettoyage optimisé pour assurer une moindre consommation d’eau et de produits de nettoyage ; la présence d’une station de pré-traitement des rejets.
