Ange Boulangerie se diversifie dans la brasserie sportive

Portée par ses 130 franchisés et leurs 3600 collaborateurs au travers de 230 boulangeries en France, le réseau Ange, créé en 2008 par François Bultel et ses deux associés Patricia Gaffet et Patrice Guillois, a décidé de diversifier ses activités en important en France le concept québécois de brasserie sportive, La Cage. Lancée il y a maintenant plus de 35 ans, La Cage est un concept de restauration unique qui est rapidement devenu une véritable institution au pays du hockey sur glace. La Cage, c’est la promesse d’une ambiance conviviale à la quebécoise liée par le sport et ses moments inoubliables agrémentée d’une carte généreuse, avec des produits frais et faits maison. Aujourd’hui, Jean Bédard, président du Groupe Grandio, choisit de confier aux fondateurs du réseau Ange la Master-Franchise de La Cage en France. Après une première ouverture à Montreal en 2018, Ange trouve rapidement sa clientèle et compte aujourd’hui 7 boulangeries à Montréal et sa banlieue. C’est justement à l’occasion de l’ouverture d’une boulangerie Ange à Montréal que François Bultel et Jean Bédard se sont rencontrés. L’un a fondé ce qui est devenu à ce jour le premier réseau de boulangeries franchisées en France et s’implique dans les farines certifiées et l’agri-éthique. L’autre est le créateur de la Cage aux Sports (devenu La Cage) et l’heureux acquéreur de nombreux restaurants du Québec, certains étant des institutions. Très vite, ils se sont aperçus de leur vision commune de l’entrepreneuriat et de leurs valeurs partagées : la convialité, la qualité, le plaisir et le partage. Alors que Jean Bédard dirige une marque opérant à date 38 établissements La Cage sur le sol québécois, il cherchait à poser un pied en France et faire découvrir le concept unique des brasseries sportives aux Français. « Je partage avec Jean [Bédart] tellement de valeurs. Nos marques possèdent de nombreuses similitudes qu’il nous semble évident de nous associer pour ce lancement de la master-franchise française. C’est la suite plus que logique du développement de Ange : accompagner une marque dans son implantation en France en lui ouvrant notre écosystème, nos partenaires et nos secrets de réussite. Nous savons animer un réseau et fédérer autour de produits accessibles et de qualité, dans des lieux où l’on vit et où l’on se retrouve. Comme le pain fait partie du patrimoine et du quotidien des Français, le bar sportif de qualité est une véritable façon de vivre au Canada : les gens se réunissent et partagent la table et leurs encouragements. C’est toute cette ambiance unique que nous souhaitons faire vivre désormais aux Français », précise François Bultel. La première Cage ouvrira ses portes en juin prochain dans l’agglomération bordelaise à Bègles. L’ancien rugbyman international Olivier Brouzet, associé à Tom Dupas, se lance dans l’aventure de la franchise et ouvre ainsi la première Cage française.