C ’est à l’issue de la finale qui s’est déroulée à l’École Ferrandi le 23 mars dernier, que Thibault Honajzer a remporté la 2e édition des Trophées de la Glace, organisée par La Compagnie des Desserts. Chef Pâtissier au Beau Rivage Palace (restaurant Anne-Sophie Pic à Lausanne en Suisse), Thibault Honajzer précède ainsi Kévin Bourgade (Chef pâtissier au restaurant Maison Castet à Martres-Tolosane) et Nathalie Cayen (Chef de partie pâtisserie au Casino Évian Resort à Évian-les-Bains). Sur le thème “Les Grands Classiques 2.0”, les finalistes avaient 3 heures pour réaliser une coupe de glace pour 8 personnes et un dessert à l’assiette pour 8 personnes, le tout à base des glaces fournies par La Compagnie des Desserts. Cette journée placée sous le signe de l’amour de la glace et de la convivialité était animée par le duo Philippe Urraca (Président du jury), et Pierre Hermé (Président d’honneur du jury). « Je suis heureux d’avoir découvert les créations de nos finalistes autour d’un thème qui revisite les grands classiques et d’avoir eu la vision des talents de demain. Le niveau a été exceptionnel ! Heureux également d’avoir retrouvé et partagé un moment avec mes amis du jury autour de ce concours qui m’est cher. Heureux de féliciter le vainqueur de cette 2e édition des Trophées de la Glace», a déclaré Philippe Urraca.
