Pour accompagner les boulangers-pâtissiers à la sortie d’un hiver rude, ancel déploie son inventivité. La marque centenaire élargit sa gamme de Glaçages Miroir à chaud avec une déclinaison jaune, qui vient ensoleiller les 7 références déjà disponibles (Noir, Brun, Ivoire, Saveur Caramel, Neutre, Rouge, Pourpre). Pour les artisans, de quoi varier et mixer les saveurs proposées en y ajoutant une touche acidulée. Le Glaçage Miroir à chaud Jaune apporte un fini lisse et brillant sur tous les types d’entremets, individuels ou à partager, que ce soit en froid positif ou négatif. Il sublimera les préparations à base de vanille, de fruits exotiques ou d’agrumes, et glacera de sa nouvelle couleur très tendance aussi bien les entremets à base de passion, de mangue ou encore de citron, par exemple. Et il séduira les clients, devenus exigeants, car il est sans huile de palme et sans colorants artificiels. Prêt à l’emploi, le Glaçage Miroir à chaud Jaune est simple à utiliser. Il suffit de le faire fondre à 45°C et de l’appliquer, idéalement à 30°C, sur toutes formes d’entremets congelés et exempts de givre. Le glaçage fige et reste brillant en froid positif ou négatif, ce qui garantit une coupe nette des entremets et permet de conserver une totale propreté des emballages pâtissiers. De plus, les glaçages peuvent être refondus plusieurs fois, ce qui évite le gaspillage.
