Réseaux de boulangerie : le siège de Paris !

C’est un été très chaud qu’a connu la capitale ! En effet, après avoir essaimés les périphéries de villes, voici venu le temps pour les réseaux de boulangerie de s’attaquer aux centres-villes… et leur nouvelle cible, c’est Paris ! Le premier de la liste, c’est l’enseigne nordiste Boulangerie Sophie Lebreuilly qui a ouvert les portes de sa première boutique parisienne au 69 Avenue Marceau, en lieu et place de Thierry Marx Boulangerie. Un « concept à 360°, fidèle à notre ADN, proposant un large choix de pains, gourmandises et services disponibles 7 jours sur 7. » Plusieurs espaces de consommation complètent le tout, offrant un nouveau lieu de convivialité et gourmandise en plein cœur de Paris. Soutenu par le fonds d’investissements FrenchFood Capital, l’ambitieux réseau de boulangerie-pâtisserie s’attaque à la capitale avec un coup d’éclat ! « Il s’agit d’une étape supplémentaire dans le développement de l’entreprise et marque nos ambitions fortes d’ouvertures en succursale et en franchise pour les prochaines années ! », affirme ainsi Olivier Lebreuilly, Président de Boulangerie Sophie Lebreuilly, qui annonce avec appétit, que le cap des 100 boutiques sera franchi d’ici la fin d’année 2024. Si l’on veut parler de coup d’éclat, celui de Boulangerie Louise n’est pas mal non plus ! Le réseau d’une centaine de boutiques (racheté l’année dernière à Laurent Menissez par le Groupe InVivo et géré par sa filiale retail, Teract) a décidé de prendre “la clé des champs” ! Direction donc le 50 avenue des Champs-Elysées, en lieu et place d’un… Pomme de Pain, marque cédée cet été à son management, qui perd donc un emplacement « premium » ! Dirigé par Jocelyn Olive (ancien DG de Burger King, Président de Buffalo Grill et de Napaqaro), le réseau s’est ainsi installé en seulement 2 mois de travaux, au cœur de ce lieu emblématique de Paris. Un coup gagnant ! Ce qui fait dire à Jocelyn Olive : « Ce projet illustre l’ambition de conquête de Boulangerie Louise, partout en France, sur les ronds-points. Il fallait un point de départ avec un totem : le voilà ! ».  Boulangerie Louise, a également profité de son nouvel élan en recrutant Patrice Buchard, en tant que Directeur de l’offre. Un personnage bien connu du secteur puisqu’il officiait jusqu’alors, en tant que Directeur Filière Boulangerie Pâtisserie chez Système U ! On le constate, la guerre de Paris a commencé en fanfare et avec agressivité, en attendant les mastodontes qui devraient également arriver très prochainement : Marie Blachère et Ange !