Le Congrès de l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC) s’est tenu le 25 octobre à Munich (Allemagne), durant lequel ont été élus les nouveaux membres du Présidium. Le Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), Dominique Anract, a été élu Président de l’UIBC, succédant à Günther Koerffer (Suède). A travers ce mandat mondial, Dominique Anract souhaite créer une véritable synergie entre les nations par la consolidation des échanges, la promotion des concours professionnels internationaux et la communication constante des enjeux de la profession, de ses chiffres et de ses évolutions. La composition du Présidium est la suivante : le président adjoint est Gerhard Schenk (Allemagne) ; Silvan Hotz (Suisse); Roland Ermer (Allemagne); Mohammad Javad Karami (Iran); Troy Kao (Taiwan); Eduardo Villar (Espagne) et Rui Conçalves (Brésil) sont élus vice-présidents; Sigurdur Mar Gudjonsson (Iceland) devient trésorier; José Carlos Gutiérrez (Mexique) et Rune Valesstrand (Norvège) sont auditeurs ; le président du CIPAN, actuel président de la CIPU (Uruguay), Alvaro Pena, a été nommé Haut représentant de l’UIBC ; Le secrétaire général José Maria Fernandez Del Vallado (Espagne) a été confirmé dans ses fonctions. L’UIBC, créée en 1931, est composée de plus de 40 associations nationales issues de 36 pays sur les 5 continents. Elle représente plus de 300 000 boulangeries et confiseries, employant plus de 4 millions de personnes dans le monde.
