Le retour du salon ISM 2024 à Cologne !

ISM 2024, qui s’est tenu à Cologne du 28 au 31 janvier, a été la plaque tournante internationale du secteur mondial de la confiserie et du snacking. Après le report exceptionnel d’ISM l’année dernière, 1 427 entreprises exposantes de 74 pays ont renoué avec leur rendez-vous habituel et ont présenté à Cologne les tendances actuelles et les nouveaux produits. ISM a mobilisé en tout quelque 30 000 visiteurs professionnels de plus de 140 pays. « ISM est une plateforme d’affaires mais aussi un rendez-vous majeur pour découvrir des innovations, s’informer grâce à un programme spécialisé et avoir des discussions intéressantes. Le salon favorise non seulement la coopération entre différents acteurs, il permet également de s’engager dans une voie nouvelle avec la branche. Comme nous le confirment les réactions positives de tous les participants, le rendez-vous habituel, en janvier, est optimal pour le secteur de la confiserie et du snacking », a déclaré Gerald Böse, Chief Executive Office de Koelnmesse GmbH. A noter une fois de plus la présence massive de visiteurs professionnels internationaux dont la proportion était supérieure à 70 %. La Belgique, la Grande-Bretagne, l’Italie, les Pays-Bas, l’Espagne et l’Ukraine faisaient partie des pays européens les plus représentés. S’agissant des visiteurs de pays extra-européens, ceux de Chine, d’Israël, du Japon, du Canada et des États-Unis en particulier ont vu leur nombre augmenter. Les entreprises exposantes ont surtout mentionné la qualité des visiteurs professionnels. Parmi les enseignes européennes de la distribution représentées au salon figuraient Auchan, Ahold Delhaize, Coop, Edeka, Globus, ITM (Intermarché), Magnit, Mercadona, Metro, Migros Switzerland, Sainsbury’s et SPAR International. Aeon Co, Costco Wholesale Corporation, CVS Health, E-Mart, JD.com, Kroger, Loblaw Companies Limited, Sino-Pacific, Walgreens et Walmart, qui font partie du top 100 des enseignes extra-européennes, étaient présentes elles aussi. Pour ce qui est des tendances actuelles, ISM a montré une sensibilisation accrue des consommateurs aux plaisirs gustatifs et à la santé. Ceux-ci attachent de plus en plus d’importance à une fabrication durable et à l’utilisation d’ingrédients qui le sont aussi. Les produits à grignoter plus sains comme ceux riches en protéines ou à teneur réduite en sucre jouent, eux aussi, un rôle important. Les ingrédients naturels, issus de l’agriculture durable, sont également de plus en plus utilisés par les fabricants. Le surcyclage d’ingrédients est également un mode de fabrication novateur dans le secteur de la confiserie et du snacking. A noter également la mise en avant de saveurs originales.