Gourmance, nouvelle marque de produits et services premium de Episens

C’est à l’occasion du salon Sandwich & Snack Show, qui s’est déroulé à Paris les 13 et 14 mars, que Episens a confirmé ses ambitions de développement sur le marché de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie avec la création de GOURMANCE, une marque de produits et services premium destinée aux professionnels de la boulangerie et de la restauration en France et à l’international. La consommation hors domicile progresse et offre de belles perspectives de croissance et d’innovation pour les acteurs du marché, avec une progression des ventes de +39 % en valeur en France et +94 % au Royaume-Uni au cours de l’année 2023. Ce dynamisme est largement tiré par l’attrait du snacking boulanger, plébiscité pour sa diversité et praticité. La nouvelle marque est le fruit d’un savoir-faire et d’une tradition boulangère de plus de 100 ans, alliés à l’engagement durable, à la haute qualité des ingrédients qui composent l’offre et à l’excellence des recettes inspirées par le Chef Guy Martin, partenaire de la marque. GOURMANCE incarne la gourmandise à la française avec une large gamme de produits de pains, viennoiseries, pâtisseries et aides culinaires fabriquée en France, dans ses 10 ateliers. La gamme est composée de viennoiseries feuilletées crues et pré-poussées, de viennoiseries moelleuses (beignets natures ou fourrés, en format mini, standard ou long et des brioches extra moelleuses en format individuel ou à partager), d’aides culinaires (disques et plaques feuilletées crues), de produits saisonniers (galette des rois) ou encore de pains précuits, avec des recettes natures, au levain ou riches en céréales et inclusions. La sélection rigoureuse et responsable des ingrédients qui composent les produits est un engagement essentiel de la marque qui permet de garantir la qualité des produits : Farine de blé français et responsable, beurre de haute qualité et œufs ponte au sol. Résolument tournés vers la connaissance et le décryptage des attentes de la consommation hors domicile, les produits de la marque sont adaptés à l’usage et aux instants de consommation de la journée. Le Chef Guy Martin, fin connaisseur des codes de la restauration nomade et traditionnelle et accompagné de l’expertise de nos techniciens boulangers, conseille nos clients dans l’élaboration d’offres adaptées à chaque instant de consommation, du petit déjeuner en passant par le déjeuner et la pause gourmande jusqu’au dîner.