Grupo Bimbo, leader mondial de la boulangerie industrielle, a racheté Amaritta Food SL, société spécialisée dans la recherche, le développement et la production de pain sans gluten. La transaction a été annoncée fin février par Daniel Servitje, PDG de Bimbo. Amaritta exploite une usine de production de 2 000 mètres carrés exempte de 13 des 14 allergènes déclarés et ayant la capacité de produire 10 millions d’unités de produits sans gluten chaque année à Cordoba. L’entreprise a été créée en 2020 et est dirigée par Maria Carmona Bejar. Cette acquisition est la dernière d’une série d’investissements de Bimbo pour s’imposer dans le secteur des produits sans gluten. En juillet 2023, la société avait annoncé un partenariat avec Zero Carb Co. (ZCC), un producteur néerlandais de pain sans gluten, pour étendre les capacités de distribution et de production de ZCC. ZCC est une co-entreprise le boulanger Bakker Wiltink et d’une société spécialisée dans le capital-risque Box NV. Auparavant, Bimbo Ventures avait investi dans LiveKuna, un fournisseur verticalement intégré de snacking et de produits de base sans gluten, et Rule Breaker Snacks, un fabricant de produits végétariens, sans gluten et sans allergènes.
