Compagnie des Pâtissiers dévoile une gamme de tartes “coffee shop”

Avec cette nouvelle collection de tartes coffee shop, Compagnie des Pâtissiers mise sur une tendance forte pour séduire GMS et restauration hors domicile, particulièrement le segment du snacking. Trois recettes de tartes inspirées du coffee shop : de la gourmandise, un visuel très attractif en vitrine, un crumble croustillant pour un mélange de texture et un bord très haut. Dans un contexte où les desserts doivent conjuguer plaisir, naturalité et facilité de remise en œuvre, Compagnie des Pâtissiers lance cette gamme de tartes crumble cuites surgelées découpées, calibrée pour les professionnels et prête à répondre aux exigences des circuits GMS et RHF. Les pâtissiers de l’entreprise ont élaboré une gamme avec de beaux morceaux de fruits, un impact visuel gourmand, des jeux de texture, en phase avec les nouvelles attentes des consommateurs. Cette collection s’inscrit dans la dynamique du comfort food : des recettes réconfortantes qui évoquent des sentiments de nostalgie et de chaleur. Les fruits sont au coeur des préférences en dessert, portés par une recherche de fraîcheur, d’authenticité et de légèreté perçue. En parallèle, la dimension visuelle prend une place croissante, notamment avec l’influence des réseaux sociaux sur les comportements d’achat. Un dessert qui attire l’œil est aujourd’hui un levier de conversion à part entière, en linéaire comme à la carte. Chaque tarte est composée d’une pâte sucrée pur beurre, d’une garniture à base de crème d’amande et de beaux morceaux de fruit, surmontée d’un crumble pur beurre généreux et croustillant. Déjà découpées en 12 parts, elles sont pensées pour un service rapide et fluide. La Tarte Coffee Shop Crumble Pomme Caramel est composée de beaux morceaux de pomme associés à une crème d’amande onctueuse, recouverts d’un crumble aux éclats de caramel. La version de la Tarte Coffee Shop Crumble Façon Muffin Myrtille allie myrtilles et crème d’amande, sous un crumble croustillant pur beurre laissant apparaître la myrtille, un visuel qui rappelle celui du fameux muffin myrtilles. Son aspect rustique et généreux et son visuel haut en couleur en font une recette très lisible et différenciante. Enfin, la Tarte Coffee Shop Crumble Poire Chocolat représente un accord plus structuré entre beaux morceaux de poire, crème d’amande au cacao et crumble pur beurre aux pépites de chocolat noir. Une recette qui fonctionne toute l’année et met en avant l’association gagnante poire/chocolat. Prêtes à servir, ces tartes découpées s’insèrent facilement dans les contraintes opérationnelles des professionnels. Leur régularité de découpe, leur bonne tenue à température ambiante ou en vitrine réfrigérée, ainsi que leur visuel valorisant les rendent compatibles avec une pluralité d’usages : self, BVP, vitrine pâtisserie, dessert à l’assiette ou offre snacking.