Le Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes a rendu son verdict

Pour sa 4e édition, le Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes 2026, organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF), a eu lieu à l’Institut de Formation Interprofessionnel (IFI03) d’Avernes (Ardennes), les 2 et 3 décembre. Pendant ces 2 jours, 20 artisans boulangers-pâtissiers venus de l’ensemble du territoire ont présenté leur interprétation de ce grand classique, conjuguant savoir-faire, innovation et respect des traditions. Chaque candidat a disposé de 5h30 pour confectionner deux galettes aux amandes de 30 cm de diamètre sous l’œil attentif du jury “Fabrication” qui a tenu compte de l’hygiène, du respect du règlement, de la qualité du feuilletage et de la garniture, ainsi que de la dorure et du sirop. Puis, le jury “Dégustation” a jugé la cuisson, l’originalité et la finesse du rayage, l’équilibre entre pâte et garniture, la qualité de la crème d’amandes, ainsi que le goût final de la galette. C’est donc Gilles Lecointre, Artisan boulanger à Courville-sur-Eure (Centre-Val de Loire), qui est le grand lauréat du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes 2026, devant Frédéric Hubert de Thionville (Moselle) et Hervé Traclet d’Étampes (Essonnes). « La galette aux amandes, au même titre que le croissant ou la baguette de tradition française, fait partie des produits emblématiques de la profession. Et pour ceux qui gagnent, c’est un vrai tremplin », affirme Dominique Anract, Président de la CNBPF.