Le Sirha Bake & Snack dans les starting-blocks !

Dans quelques jours, le salon Sirha Bake & Snack (Ex-Europain) va ouvrir ses portes. Il accueillera du 18 au 21 janvier 2026 à Paris Porte de Versailles, plus de 450 exposants et marques (dont 15 % d’internationaux) réunis pour façonner ensemble l’avenir de la filière. Cette année encore, Sirha Bake & Snack affirme son rôle de révélateur de tendances en accompagnant l’évolution des pratiques et des attentes du marché. Grâce à une lecture sectorielle affinée, le salon met en lumière les dynamiques clés de la boulangerie, du snacking et du sucré et propose à ses visiteurs une vision complète de l’écosystème. « Sirha Bake & Snack, c’est l’énergie d’une filière qui innove sans renier ses fondamentaux. Notre rôle est d’offrir aux professionnels un espace où ils peuvent découvrir ces évolutions, sourcer les meilleures solutions et construire leur stratégie de développement. C’est un salon pensé pour le business et l’inspiration, où l’on regarde, on teste, on décide », commente Luc Dubanchet, Directeur général de Sirha Food. Au coeur du salon, le secteur Boulangerie met en lumière la richesse des savoir-faire, l’innovation produit et les grandes tendances qui façonnent la boulangerie d’aujourd’hui et de demain. L’ensemble de la filière est représentée sur 6 700 m² : farines, levains et ferments, pâtes prêtes à cuire, équipements de laminage, appareils de cuisson, mobilier… Les visiteurs peuvent y découvrir les solutions pour améliorer la régularité de production, réduire les temps de fabrication, maîtriser les coûts ou diversifier l’offre en vitrine. Avec plus de 2 200 m² dédiés —soit 23 % de la surface d’exposition totale— le secteur Snacking s’impose comme l’un des moteurs majeurs de la transformation de la restauration boulangère. Ce segment, qui conjugue praticité, qualité et expérience, répond aux nouvelles attentes des consommateurs. Sirha Bake & Snack s’empare pleinement de cette dynamique en proposant un espace dédié où les professionnels peuvent structurer leur offre salée. Le secteur Sucré accueille sur 700 m² d’exposition, l’univers de la pâtisserie et de la chocolaterie au sens large. Les professionnels y présentent leur savoir-faire et leur offre complète : ingrédients, solutions techniques, petit matériel de précision, équipements et mobilier spécialisés… Un espace pensé pour permettre aux pâtissiers de sourcer rapidement, tester des innovations et identifier les solutions qui optimisent leur productivité et leur rentabilité. Puis, face à la forte demande d’expériences café personnalisées et de haute qualité, Sirha Bake & Snack renforce encore son positionnement avec la création d’un nouveau pôle Café, reflet de la convergence croissante entre culture café et offre boulangère. À la croisée de la boulangerie, de la pâtisserie et du snacking, ce pôle met en scène les nouvelles complémentarités et expériences de consommation qui redessinent l’offre des coffee shops et concepts alimentaires d’aujourd’hui. À quelques pas du pôle Café, l’Avenue des Innovations réunit en un seul lieu les 7 lauréats des Sirha Bake & Snack Awards ainsi que les 20 Pépites de la Boulangerie, désignées par Honoré Le Mag, en partenariat avec la FEB. Un espace incontournable pour identifier les nouveautés et innovations qui font la différence. Enfin, une vingtaine d’entreprises supplémentaires rejoignent cette année le pôle Start Up qui, depuis 2018, révèle les talents et innovations du secteur. Un espace pensé pour mettre en avant les jeunes entreprises qui apportent des réponses concrètes aux défis du marché : digital, productivité, responsabilité, modèles innovants.