Les États-Unis remportent la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026

C’est le 25 juillet dernier à La Nouvelle-Orléans (Louisiane), que les États-Unis, représentée par François Behuet (candidat chocolat), Jordan Snider (candidat sucre) et Nicholas Forte (candidat glace), ont remporté la Coupe du Monde de la Pâtisserie Americas 2026. Le Mexique se hisse à la 2^ème place et le Paraguay complète le podium à la 3^ème place. Ces trois équipes, ainsi que l’Argentine (4^ème), décrochent leur qualification pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, en janvier 2027 pendant Sirha Lyon. Les 7 équipes venues de tout le continent (Argentine, Brésil, Équateur, États-Unis, Mexique, Paraguay, Pérou), chacune composée d’un expert du sucre, d’un chocolatier et d’un spécialiste de la glace, se sont livrées durant 5h30 à une compétition intense. Toutes visaient le même objectif : succéder à l’Argentine, sacrée lors de la précédente sélection continentale. Sur un thème libre, les équipes devaient réaliser 32 desserts de dégustation, 3 pièces artistiques et un buffet : 10 tartes aux noix de pécan individuelles, 10 desserts à l’assiette glacés, 12 créations sucrées à base de chocolat, ainsi que trois pièces artistiques en sucre, en chocolat et en glace hydrique sculptée. Fidèle à l’esprit du concours, l’une des épreuves rendait hommage au patrimoine du pays hôte : la tarte aux noix de pécan, grand classique de la pâtisserie américaine, que les candidats devaient réinventer à leur façon. L’épreuve chocolat s’empare quant à elle des codes de la street-food, avec 12 créations sucrées au format finger food, finalisées en direct face au jury et mises en scène dans une scénographie immersive. L’année 2026 se poursuit au rythme des sélections continentales Afrique et Moyen-Orient. Les 20 équipes sélectionnées lors de ses qualifications se retrouveront ensuite pour la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie en janvier 2027, durant Sirha Lyon.