Pour répondre à une attente des consommateurs et à une tendance devenue un véritable marché, le groupe Mademoiselle Desserts élargit sa gamme bio, avec Biogourmandises. Le marché du bio connaît une nette progression en 2019 et une accélération importante suite à la crise de la COVID-19. Les produits bio sont perçus comme des Produits « refuges », plus naturels, plus sains. La pâtisserie est encore un marché peu exploité. En 2018, Mademoiselle Desserts, proposait son produit signature, le Flan Pâtissier. Depuis, le Groupe répond sur une gamme complète de produits plaisir, pour tous les moments de la journée : muffins, moelleux, madeleine, aux formats minis, individuels ou à partager. Les produits de cette gamme sont fabriqués à partir d’ingrédients simples : farine, œufs, beurre, sucre de betterave… Ces ingrédients, sélectionnés par ses équipes, sont issus de l’agriculture biologique, respectueuse de l’environnement, de la biodiversité et la qualité des sols ainsi que du bien-être animal, selon un cahier des charges strict, excluant l’utilisation de produits chimiques de synthèse et d’OGM. Une attention particulière a également été portée aux emballages de ces gammes proposées en barquettes kraft, matériaux naturels et recyclables.
