Un label “Farines Responsables” pour Europastry

L’entreprise d’origine espagnole Europastry spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie industrielle, souhaite mener activement la transformation de la BVP afin de lutter contre le changement climatique en utilisant des matières premières 100 % durables pour le rendre plus durable. Un secteur pour lequel la durabilité est étroitement liée aux bonnes pratiques en matière de semis, culture et mouture de céréales (70 % des émissions de CO₂ sont produites par les semis et la culture du blé). L’une de ces actions est l’engagement d’utiliser des blés durables. Cela implique la mise en place de bonnes pratiques avec les agriculteurs locaux, l’utilisation de semences certifiées, la réduction de l’utilisation d’engrais, la rotation des cultures et la traçabilité du champ à la table. Pour identifier tous les produits fabriqués dans ces conditions, Europastry a créé le label « Farines Responsables ». A ce jour, l’entreprise a d’ailleurs déjà cultivé 5 300 hectares en appliquant ces principes et a la volonté d’atteindre au minimum 20 000 hectares en 2025, c’est-à-dire plus de 60 % de toute sa production. Europastry souhaite aussi s’impliquer dans la transformation durable de la planète. C’est pourquoi, le spécialiste de la BVP s’est fixé des objectifs majeurs d’ici 2021 : réduire son empreinte carbone de 36 %, sa consommation d’eau de 28 % et sa consommation de gaz de 8 % par rapport à cette année. Cette transformation durable fait partie intégrante de sa vision en tant qu’entreprise. « Nous tous, acteurs de la chaîne alimentaire, nous devons nous engager et contribuer à ce que la planète soit habitable pour nos enfants. Que dirons de nous les prochaines générations si nous passons le point de non-retour alors que nous avons encore les moyens de l’éviter ? Nous souhaitons mener activement ce changement aux côtés de nos fournisseurs et de nos clients », précise Jordi Gallés, président d’Europastry. Par ailleurs, l’entreprise lutte activement contre le changement climatique. Ses produits sont fabriqués à base d’ingrédients d’origine 100 % naturelle et selon des procédés qui utilisent uniquement de l’énergie verte produite par des sources renouvelables. Enfin, ses produits sont emballés dans des packagings recyclables et sont distribués selon une démarche de durabilité, grâce à des flottes durables comprenant des vélos électriques, des camions au gaz naturel et des méga-camions avec une plus grande capacité de charge, l’optimisation des itinéraires logistiques, l’utilisation de carburants moins polluants ou encore l’intermodalité.