L’Ecole Ducasse Paris Campus est heureux de présenter sa première Bûche Signature, en exclusivité du 21 au 24 décembre 2020 uniquement. Cette création allie les savoir-faire pâtissiers des 4 Chefs formateurs, pour offrir une bûche aux saveurs de café, noisette et caramel. Disponible en édition limitée à 30 exemplaires seulement, pour 6 à 8 personnes au prix de 48 €, la bûche se présente dans une coque en chocolat réalisée en trompe-l’œil toile de jute, comme les sacs transportant du café. A l’intérieur, reposant sur un biscuit moelleux noisettes, la Bûche Signature dévoile un croustillant café-noisette sous un sublime glaçage au caramel. Le caramel et le crémeux café issus de la Manufacture Ducasse lui apportent tout son fondant, réhaussé par la fraîcheur de la marmelade à la clémentine. Sommet Education, premier réseau international d’écoles supérieures spécialisées dans le management hôtelier, l’expérience client, les arts culinaires et pâtissiers, a inauguré en novembre dernier son nouveau Paris Campus. Un lieu emblématique dédié à l’enseignement des arts culinaires et de la pâtisserie, créé dans un cadre contemporain centré sur l’excellence culinaire, la transmission et la valorisation d’un savoir-faire gastronomique mondialement reconnu. La Bûche Signature est disponible sur le site www.ecoleducasse.com/fr/campuses/paris-campus/Takeaway
