Succès de la rencontre CEBP sur le “Pain et les Français”

Le CEBP (Cercle d’Étude de la Boulangerie Pâtisserie Traiteur) a organisé le 15 avril dernier un webinaire sous forme de table-ronde qui portait sur les résultats de la dernière étude “Le Pain et le Français, 5 ans après”, dévoilé par QualiQuanti et la FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie). Réalié au siège de l’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) à Paris, la rencontre en semi-distanciel a été particulièrement riche d’enseignements et réunissait un plateau prestigieux : Jean-François Loiseau (Président de l’ANMF, d’Intercéréales et d’Axiane), Magali Filhue (Déléguée Générale de la FEB), Dominique Anract (Président de la Confédération de la Boulangerie Française), Magali Poulaillon (Groupe Poulaillon), Patrice Buchard (Responsable BVP Système U), Jean-Manuel Lévêque (Novepan Bionatis), Hubert Chiron (Inrae / AIPF) et Nicolas Becam (Boulangerie Maison Becam). Une occasion d’échanger sur une synthèse de cette étude qui confirme l’intérêt des Français pour la boulangerie-pâtisserie et qui a révélé également les points à améliorer pour la filière blé-farine-pain. Notamment le fait que les consommateurs souhaitent connaître encore mieux le métier de la meunerie et la composition des farines, mais aussi que les Français avouent ne connaître que 2 labels : le Label Rouge et le Label Bio. « Trop de labels, tuent les labels » a-t-on entendu dire durant ces échanges. A noter que, suivant les prochaines annonces de déconfinement du Gouvernement, le CEBP prévoit sa prochaine rencontre les 23 et 24 juin avec une visite chez Limagrain, prépare sa 3^e édition des “Nouveaux Concepts et Nouveaux Visages de la Boulangerie” en septembre, avant de fêter ses 30 ans le 13 octobre 2021 à Paris.