Dans un communiqué, la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) alerte sur l’augmentation effrénée du prix du beurre et des difficultés d’approvisionnement qui en découlent. Côté fin décembre à plus de 6 100 € la tonne, le beurre a vu son prix doubler en une année. Cette envolée s’est accélérée depuis la fin de l’été 2021 et semble hors de contrôle. A date, aucune perspective ne permet d’envisager un retour à un prix raisonnable dans les semaines ou les mois à venir. « Pris à la gorge, avec des produits de pâtisserie et de viennoiserie à forte teneur en beurre (jusqu’à 1/3 du poids des produits), les préoccupations des boulangers, viennoisiers et pâtissiers sont doubles : la pénurie de beurre apparaît comme une menace grandissante en ce début d’année 2022 et nos adhérents ne peuvent plus assumer seuls cette explosion du prix des matières premières. » Dans un courrier conjoint, adressé au Ministre de l’Economie et des Finances, au Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et au Ministre chargé des PME, la FEB et la CNBPF demandent une réunion d’urgence avec l’ensemble des acteurs de la filière (agriculteurs, laitiers, artisans, industriels et distribution) afin de sécuriser les approvisionnements, convenir de mesures communes pourgarantir un prix convenable aux consommateurs, et permettre à nos adhérents de vivre décemment de leur travail.
