Puratos s’engage dans une filière fruits secs 100 % française

Chez Puratos, la durabilité est au cœur des actions de l’entreprise au quotidien et elle renforce encore ses engagements en participant à la création d’une filière de fruits secs français. Puratos s’engage ainsi à s’approvisionner de fruits secs 100 % français, cultivés et cassés en France, mais c’est aussi la transformation de ces fruits secs (en poudre, pâte pure ou encore pralinés…) réalisée en France, dans son usine au cœur des Vosges. Pour débuter cette aventure, le spécialiste des ingrédients pour la boulangerie-pâtisserie lance 2 nouveaux produits très gourmands : un praliné et une pure pâte de noisettes. Avec un fournisseur de noisettes présent dans le Bassin parisien, Puratos garantit des noisettes de qualité, 100 % françaises. L’entreprise a sélectionné rigoureusement ces variétés de noisettes françaises pour leur qualité et leur goût subtil et savoureux. Fort de son expertise acquise depuis 1949, Patisfrance propose un nouveau Praliné Collection Noisettes France 64 %. Il s’agit d’un Praliné Tradition à base de 64 % de noisettes d’origine française, sublimé par une subtile touche de vanille, révélant un goût d’une intensité unique. Nous avons également développé un Pralirex Collection : une pâte 100 % noisettes d’origine française torréfiées pour un goût pur et intense. Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019, a une sensibilité toute particulière pour la préservation de la biodiversité, l’environnement et est toujours en quête d’ingrédients savoureux ayant une histoire. C’est donc tout naturellement qu’il a pris part au développement de ces 2 nouveautés et a imaginé 5 recettes inédites qui les subliment, que l’on peut retrouver dans un cahier recettes.