Le tiercé Pays-Bas, France et Taïwan en or aux Masters de la Boulangerie 2018

8 février 2018

Sur le thème “Inspire today, Create tomorrow”, le prestigieux concours mondial des Masters de la Boulangerie organisé par Lesaffre sur Europain a vu s’affronter 18 candidats venus des quatre coins du globe. Objectif : décrocher le World Master Baker dans les spécialités Panification Nutritionnelle, Panification Gourmande et Panification Artistique. Peter Benefelt, Déborah Ott et Peng Chieh Wang ont décroché les prestigieux trophées.

Du 3 au 6 février, les 18 candidat provenant de 14 pays ont concouru au prestigieux concours des Master de la Boulangerie, une compétition mondiale avec à la clé un titre très convoité de World Master Baker. 3 nouveaux talents ont été remarqués et récompensés du titre suprême de World Master Baker dans 3 spécialités lors de ces épreuves de haute voltige qui ont poussé chacun à se surpasser. Pour la Panification nutritionnelle, c’est Peter Bienefelt des Pays-Bas qui a décroché la médaille. Pour la Panification Gourmande, la française Déborah Ott a gagné la catégorie tandis que Peng Chieh Wang s’est adjugé la première place de la Panification Artistique.

Lancé en 2010, ce concours marquait l’étape finale d’un cycle de compétition en équipes sur 3 années avec la Coupe Louis Lesaffre 2014-2105 et la Coupe du Monde de la Boulangerie 2016. Sur les 18 candidats participant au concours, 12 avaient été sélectionnés sur la base des meilleures notes obtenues lors des compétitions précédentes et 6 ont été retenus pour leur potentiel prometteur. Sur le thème « Inspire today, Create tomorrow”, les candidats devaient esquisser la boulangerie de demain et démontrer leur professionnalisme et leur savoir faire tout en innovant et en surprenant. Objectif : miser sur la boulangerie d’aujourd’hui pour l’accompagner vers son futur, valoriser la créativité et les innovations pour inspirer et stimuler la profession pour impulser de nouvelles tendances.

Déborah Ott (France) Catégorie Panification Gourmande