Pascal Tepper, Meilleur Ouvrier de France et artisan boulanger du Nord de la France, signe avec Délifrance une baguette baptisée “Mémoire”. A la fois croustillante et fondante, cette baguette renoue avec le savoir-faire d’un pétrissage respectueux de la pâte. Entre tradition et modernité, chaque baguette Mémoire est fabriquée à partir d’ingrédients de qualité et de farine de blé 100 % française. Son unique coup de lame lui donne cette apparence authentique et singulière, comme une invitation à la dégustation. La Baguette Mémoire se décline en 2 formats (42 cm et demi-baguette de 24 cm) et en 2 recettes : l’une sur la base Poolish (pâte pré-fermentée garantissant une mie alvéolée et moelleuse grâce à une cuisson sur sole de pierre) et l’autre sur une base céréales 6 graines ( Lin brun et Jaune, millet, pavot, courge et tournesol).
