L’Académie des Experts DGF propose des recettes innovantes pour les artisans
L’Académie des Experts DGF développe depuis 1994 son offre d’année en année. Bâti pour innover et transmettre le savoir-faire de ses Chefs pâtissiers, ce laboratoire d’excellence anticipe les tendances et développe les techniques de demain. Au plus proche des besoins des professionnels, l’Académie imagine et conçoit des recettes pour permettre à chaque artisan de proposer des produits toujours plus savoureux. Basée à Chanteloup-les-Vignes (Yvelines), elle est dirigée par Sébastien Odet, Chef pâtissier de renom qui veille à maintenir le niveau d’excellence de l’école au plus haut. Toujours en quête d’innovations et de nouvelles techniques, ce pâtissier chevronné met la main à la pâte avec gourmandise. Avec plusieurs milliers d’artisans et professionnels formés chaque année, l’Académie des Experts DGF porte la pâtisserie de demain en transmettant l’excellence à la française. Aujourd’hui, DGF dédie 1 000 m2 de son siège à la transmission et à l’innovation. Avec un réseau de Chefs Meilleurs Ouvriers de France, Champions du Monde et de spécialistes dans leur domaine , l’Académie des Experts DGF a rencontré, sur l’année 2020, près de 800 professionnels de tous horizons. Plus que jamais présente aux côtés des professionnels, l’Académie des Experts DGF a continué à partager son savoir avec les boulangers et pâtissiers durant l’année 2020. Imaginées par les Chefs et les techniciens de l’Académie, les très nombreuses recettes permettent à tous les professionnels de proposer une offre novatrice à leur clientèle. Véritable partenaire des boulangers-pâtissiers, DGF propose des produits imaginés par de talentueux esprits dont la créativité et les connaissances sont mises au service des professionnels. Cette année, parmi les recettes à retrouver dans le catalogue hiver de l’école. C’est le cas pour le “P’tit Coco”, tout droit sorti de l’esprit d’Aubin Theis de Camaret, Technicien junior au sein de l’Académie. Un dessert aux accents tropicaux fascine par sa simplicité et son efficacité. Gourmand mais léger, il ne fait aucun doute qu’il séduira une clientèle en quête de douceurs sucrées. Ou encore pour le “Lapin de Noël”, un incontournable des fêtes de fin d’années. Le chocolat se pare de ses plus beaux atours sous les mains habiles d’Alexis Sanson, Chef chocolatier au sein de l’Académie. Sculpté pour séduire, le lapin de Noël allie technique et simplicité pour un résultat aussi savoureux visuellement que sur le plan gustatif. Des recettes à retrouver dans le catalogue DGF et auprès de l’Académie des Experts DGF.
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