Présidée par Pierre Hermé entouré de Claire Heitzler et Frédéric Cassel (vice-présidents), et pilotée par un Comité International d’Organisation entièrement renouvelé, la Coupe du Monde de la Pâtisserie célèbre l’excellence, la passion et la transmission de savoir-faire entre les générations, en même temps qu’elle favorise l’innovation. Cette année 2020, fortement marquée par la crise liée à la Covid-19, a obligé les compétiteurs à adapter les règles de sélections aux contraintes sanitaires et aux annulations d’événements. Alors que la sélection continentale Europe est la seule à avoir pu se tenir, en janvier 2020 lors du salon Europain, à Paris, toutes les autres sélections se sont faites aux points, sur la base des podiums de 2018. Sans que, pour autant, soient entamées la passion, l’énergie, et encore moins les ambitions de l’ensemble des équipes impliquées dans cette compétition internationale dont l’un des objectifs est le rayonnement de la pâtisserie à travers le monde. A l’issue de ce processus, voici donc les 20 équipes qualifiées (3 chefs pâtissiers) : France, Japon, Italie, Suisse, Suède, Russie, Chili, Argentine, Mexique, Algérie, Egypte, Maroc, Malaisie, Singapour, Chine, Koweit, et enfin Brésil, Corée du Sud, Taiwan, Royaume-Uni (Wild Cards). Rendez-vous les 30 et 31 mai 2021à Eurexpo Lyon pour la grande finale du concours organisée dans le cadre du SIRHA Lyon.
