Baisse globale du CA de 16,1 % en BVP au 4e trimestre 2020

L’Observatoire des ventes en magasins mis en place par la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) en 2009 suit, à un rythme trimestriel, l’évolution des ventes en magasins sur la base des données transmises par un échantillon d’entreprises volontaires. Cette étude montre que les magasins adhérents qui ont participé à l’observatoire des tendances de la BVP, connaissent une baisse globale du chiffre d’affaires de 16,1 % entre le 4ème trimestre 2020 et le 4ème trimestre 2019. Pour l’ensemble des familles de produits, la FEB constate d’ailleurs une baisse du chiffre d’affaires, alors que le secteur avait connu une forte augmentation du chiffre d’affaires au 3ème trimestre dû à la reprise de l’activité après le premier confinement. Cependant, suite aux nouvelles mesures plus strictes (deuxième confinement, couvre-feu…), la FEB constate une rechute pour ce dernier trimestre 2020. Le rayon Viennoiserie a particulièrement souffert et connaît la plus grande baisse du chiffre d’affaires entre le 4ème trimestre 2019 et 2020 à -19,8 %. Les vente de pains ont reculé de 12,7%, alors que les rayons Pâtisserie, Traiteurs et Boissons sont également en net retrait à respectivement -12,8 %, -18,6 % et -15,4 %.