A partir de juin 2021, l’ensemble des petits pains produits par Bimbo QSR pour McDonald’s France, soit 600 millions de buns par an, seront confectionnés à partir de farine de blé Label Rouge. Après avoir intégré l’approvisionnement en blé CRC® en 2019, c’est une étape majeure dans la démarche d’amélioration continue de la qualité chez McDonald’s France. Chaque année, ce sont 32 000 tonnes de farine de blé Label Rouge qui sont nécessaires, soit environ 20% de la production hexagonale, pour parvenir à cet approvisionnement. Elle fait probablement de l’enseigne McDonald’s en France le premier débouché de la farine de blé Label Rouge. Pour parvenir à constituer cette filière, pas moins de trois meuniers : Grands Moulins de Paris, Les Moulins Advens, Moulins Soufflet. Et huit coopératives ont été mobilisés : Boisseaux, Puiseaux, ValFrance, Agropithiviers, Val-de-Gascogne, Limagrain, Oxyane, Caproga. « C’est un véritable aboutissement du travail accompli avec McDonald’s au cours des 30 années passées. Il y a plus de 15 ans, nous avions développé une filière de blés de force européenne, avant de basculer dans le 100% origine France en 2010. On a été les premiers à proposer sur le marché une contractualisation triennale basée sur les coûts de production ce qui nous a permis de travailler en confiance et dans le temps avec les coopératives pour d’abord, s’approvisionner en blé CRC® depuis la récolte 2019, avant cette nouvelle avancée aujourd’hui avec le Label Rouge », affirme Christophe Blaise, Directeur général de Bimbo QSR, qui compte 3 sites de production et plus de 200 salariés.
