Frédéric Lalos publie un ouvrage sur “La Boulangerie”

Meilleur Ouvrier de France à l’âge de 26 ans, Frédéric Lalos ne cesse d’expérimenter et d’innover, pour proposer toujours les meilleurs pains, dans le respect de la tradition artisanale. Dans son dernier ouvrage, il partage son savoir-faire et nous invite à maîtriser tous les procédés de la fabrication du pain. Des fondamentaux sur les matières premières, la fermentation et les techniques, à la pratique pour nous guider dans la réalisation de 140 recettes, des plus classiques aux plus originales. Ce livre accompagne ainsi les professionnels et passionnés du pain. En bonus, des grands chefs témoignent de leur passion pour ce produit d’exception : David Bizet, Jean-François Piège, Guillaume Gomez, Thierry Marx, Christophe Moret, Anne-Sophie Pic, Jean-François Rouquette, Guy Savoy et Éric Trochon. Un magnifique ouvrage à offrir pour les Fêtes !

“La Boulangerie”, disponibles aux Editions EPA – 408 pages – 49,95 €.