Sirha Europain célèbrera la “French Bakery” et le snacking

Sirha Europain, le salon référence de la boulangerie-pâtisserie, célèbrera la “French Bakery” du 22 au 25 janvier prochains à Paris Porte de Versailles. Il faut dire qu’en 2021, la boulangerie indépendante reste le premier lieu d’achat du pain, fréquentée par 96 % des français selon la dernière étude Qualiquanti-FEB-CEBP, dont le besoin de transparence est une vraie préoccupation. Plus de 60 % d’entre-eux souhaitent connaître l’origine des produits, leur composition, et les processus de gestion du gaspillagepar le commerçant. « En suivant l’axe de l’excellence à la française, Sirha Europain met en valeur un savoir-faire qui s’adresse non seulement aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie mais aussi aux acteurs de la restauration hors domicile », explique Luc Dubanchet, Directeur de la Division Sirha Food de GL events et nouveau Commissaire Général de Sirha Europain en remplacement de Marie-Odile Fondeur. « Dans un contexte économique historiquement favorable à la boulangerie-pâtisserie, Sirha Europain souhaite proposer à ses visiteurs une offre exposant en connexion avec le besoin de qualité et de variété de l’offre qui s’affirme de plus en plus.»Car si les consommateurs sont en demande d’authenticité et de tradition, leurs attentes ont bien évolué vers plus de diversité et d’innovation : 43 % d’entre eux espèrent ainsi trouver chez les boulangers-pâtissiers une offre snacking élargie. Pour accompagner les professionnels dans la mutation de la demande-client, Sirha Europain créé en 2022 une nouvelle Scène Restauration Snacking qui aborde les combinaisons « bon sandwich, bon producteur » ou encore les incontournables de la boulangerie cuisinée comme les quiches ou les pains aromatisés.