La baguette Label Rouge Bagatelle® fête ses 20 ans

La « seule et unique baguette Label Rouge » comme aime à le souligner Yvon Foricher, meunier et Président du Club Le Boulanger, ODG détenteur du cahier des charges de La Bagatelle®, fête donc cette année ses 20 ans. L’occasion de rappeler que depuis deux décennies, les artisans boulangers et meuniers rassemblés au sein de Club Le Boulanger, défendent une certaine vision de la boulangerie artisanale : l’amour du travail bien fait, le respect des fondamentaux de la profession, la transmission des savoir-faire, et surtout le 100 % Fait Maison ! Les 170  boulangers qui ont obtenu le Label Rouge pour l’excellence de leur savoir-faire, respectent ainsi un cahier des charges exigeant et travaillent des matières premières certifiées et tracées, afin d’offrir à leurs clients une baguette de Tradition Française, reconnue de qualité gustative supérieure. Une réponse à « la baisse dramatique de la consommation du pain, due principalement à la baisse de la qualité moyenne du pain », affirme Yvon Foricher qui ajoute que « la rigueur que nous demandons à nos boulangers, cette envie de faire une baguette tradition Label Rouge de qualité, est un combat de tous les jours. La Bagatelle, c’est l’éloge de l’humilité et de la rigueur. » Actuellement, le réseau Bagatelle® compte donc 170 boulangers, 4 meuniers (10 moulins au total), qui ont commercialisé plus de 12 millions de baguettes en 2020 (en période Covid, faut-il le rappeler). L’objectif est d’atteindre les 300 boulangers Bagatelle® pour étendre encore plus le réseau dans toute la France. « Bagatelle®, c’est à la fois un état d’esprit, une philosophie de travail, une façon de concevoir son métier. Nous devons être les gardiens du temple ! », précise encore Yvon Foricher. A l’occasion de ses 20 ans, Bagatelle® c’est offert un Ambassadeur de marque avec Bruno Cormerais, MOF boulanger et animateur de l’émission de M6 “La Meilleure Boulangerie de France”, qui va s’investir auprès des boulangers adhérents pour les accompagner dans leur aventure. La marque va aussi s’offrir une campagne de communication qui va notamment faire la part belle à un « Manifeste pour une Baguette d’Exception”. « Nous voulons offrir chaque jour le plaisir accessible d’une baguette d’exception, seule et unique baguette Label Rouge. Elle incarne le combat que nous menons depuis 20 ans pour le pain et qui nous engage depuis le champ de blé jusqu’à la table du consommateur.»