Lancement de la 2e édition des Trophées de la Glace

Après le succès de la 1ère édition des Trophées de la Glace en mars 2022,  valorisant le travail créatif autour de la glace fait son retour en 2023, La Compagnie des Desserts lance la 2e édition de ce concours ouvert aux professionnels des métiers de bouche. Présidés par Philippe Urraca (Président du jury), et Pierre Hermé (Président d’honneur), les épreuves finales des Trophées se tiendront le Jeudi 23 mars 2023, veille de la journée européenne de la glace artisanale, à l’école Ferrandi Paris. Chaque candidat devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette sur le thème « Les Grands Classiques 2.0. » A l’occasion des Trophées de la Glace, il sera possible d’assister à un défilé de « Haute Glacerie », proposé par le Maître Artisan Glacier Philippe Faur, qui se déroulera après la remise des récompenses dans l’un des lieux les plus prestigieux de la capitale. Règlement complet disponible sur simple demande auprès de sauce.marie@gmail.com. Demande des dossiers d’inscription à faire parvenir jusqu’au 31 octobre 2022 et remise des dossiers complets de candidatures au plus tard le 30 novembre 2022.