Bridor fait vivre les cultures boulangères du monde
Bridor présente trois innovations inspirées des cultures boulangères du monde : les Bolas de Berlim (Portugal), les Couques au beurre (Belgique) et les Rustikal Brot (Allemagne). Ces nouveaux produits répondent à la raison d’être de l’entreprise : “Share the bakery cultures of the world”. La Bola de Berlim est la déclinaison portugaise du célèbre berliner austro-allemand, un savoureux beignet à déguster fourré ou recouvert de sucre. Les Portugais se sont appropriés la recette pour en développer une nouvelle version : la Bola de Berlim. La confiture de fruits rouges habituellement utilisée comme fourrage a ainsi été remplacée par de la crème et notamment de la crème aux œufs, très appréciée au Portugal. Réalisées avec une pâte frite moelleuse, légèrement alvéolée et humide, les Bolas de Berlim Bridor, issues de la collection Panidor, sont fabriquées au Portugal dans la région de Leiria. Elles sont proposées en trois saveurs : Nature (80 g) ; Creamy (120 g) ; Cacao-noisettes (120g) : un généreux fourrage cacao noisettes pour encore plus de plaisir.
La Belgique dans une viennoiserie
Après le Portugal, Bridor met à l’honneur la Belgique avec sa fameuse Couque au beurre, la viennoiserie que l’on retrouve dans toute la Belgique. Ce produit incontournable créé à l’occasion de l’Exposition Universelle de 1910 est fabriqué, comme le croissant, à partir d’une pâte levée feuilletée. Néanmoins, la Couque se différencie par sa forme de losange (et non de triangle) avant le pliage. C’est à cette découpe particulière que la viennoiserie doit son visuel unique, inspiré de la forme des diamants. Désireuse de faire vivre la culture boulangère belge, l’entreprise Bridor propose deux recettes de Couque au beurre : la Couque au beurre (75 g), une délicieuse viennoiserie à la texture fondante et croustillante et au feuilletage pur beurre bien développé, composée de 23 % de beurre ; la Couque au beurre aux raisins (85 g), un produit gourmand et généreux composé de 12 % de raisins secs Sultanine moelleux et sucrés. Ces deux produits sont fabriqués en France et certifiés Clean Label Bridor. Ils sont proposés à la fois en cru et prêt-à-cuire.
L’excellence de la boulangerie allemande
Animés par la volonté de proposer des produits issus du coeur de la tradition boulangère allemande, Bridor et Kamps se sont associés pour créer les Rustikal Brot : des pains cuits en moule aux goûts puissants et élaborés dans les ateliers Kamps en Allemagne. Ces pains généreux et très riches en graines se déclinent en deux versions riches en fibres et certifiées Clean Label Bridor. Le Triangle Vollkorn (750 g) est un pain à la forme triangulaire unique. Réalisé avec 100 % de farine de seigle pour une mie très brune, ce pain à la mie dense est très riche en graines (tournesol, lin et sésame). Le Kürbiskern (750 g) est un pain à la mie dense, réalisé avec de la farine de seigle, de la farine de blé et du levain pour des notes douces, et composé à 19 % de graines (courge, tournesol, lin, sésame, flocons d’avoine).
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