Ange lance un test grandeur nature sur sa gamme végétarienne

Le débat du végétarisme est un vrai débat de société, parfois clivant, mais qui rassemble tout un chacun lorsqu’il s’agit de se questionner plus largement sur le bien-être animal et les ressources planétaires. En novembre, Ange Boulangerie décide d’investir ce segment de façon originale pour répondre à ce besoin grandissant des consommateurs végétariens ou flexitariens. “Goûtez, testez et votez”, tel est le concept du 2^e réseau de boulangerie de France pour garder à la carte, ou non, les 5 nouvelles recettes. En effet, pendant un mois, dans toutes les boulangeries du réseau en France (245 points de vente), les clients pourront donc goûter et voter grâce à un QR code pour décider si les produits veggies ont leur place dans leur commerce de proximité. « Derrière tout cela, Ange ne veut pas se positionner comme militant du veggie mais comme une enseigne prête à prendre sa part de responsabilité et à l’écoute de ses clients, qui peuvent donc décider et choisir ce qui peut leur être proposé », explique François Bultel, Président et co-fondateur de Ange. L’enseigne mise sur ses “best-sellers” pour ce grand saut dans l’aventure veggie. 5 recettes ont donc été retravaillées par l’équipe R&D pour les décliner en version végétariennes. Parmi elles : les sandwichs Ange Burger Baguette avec haché végétal, Poulet émincé végétal, Jambon végétal-beurre mais aussi le taboulé émincé végétal Provençal et la Pizza Royale au jambon végétal. Le tout sans que l’aspect final du produit soit différent puisque le simili-carné est utilisé. Deux fournisseurs dédiés ont été sélectionnés pour leur qualité produit et leur démarche engagée : Heure Foods et La Vie Foods. Les recettes contiennent donc leurs alternatives végétales sans concession sur le plaisir et au même prix, comme le haché végétal de Heura ou encore le jambon végétal de La Vie. Le sandwich jambon végétal-beurre ou jambon-beurre est par exemple vendu 3€ en moyenne dans le réseau.