La chaîne parisienne de boulangeries artisanales baptisée “Merci Jérôme !” vient d’intégrer deux boulangeries du Groupe L’Essentiel à Paris, fondée par Anthony Bosson : la Boulangerie L’Essentiel Blanqui au 73 boulevard Auguste Blanqui Paris 13e et la Boulangerie L’Essentiel Mouffetard au 2 rue de Mouffetard Paris 5e. Avec cette opération, Merci Jérôme ! continue son déploiement parisien et intègre de nouveaux savoir faire artisanaux (large gamme de pains spéciaux en bio, un flan à la vanille primé à plusieurs concours, et de nouvelles recettes de brioches artisanales). « Avec Anthony Bosson, le fondateur des boulangeries l’Essentiel, élu meilleur boulanger d’Ile-de-France en 2022, la transmission s’est faite naturellement tant nous portons tous les deux le plus grand respect au savoir-faire de nos artisans et le plus grand soin au choix des matières premières aussi bien en termes de qualité que d’impact environnemental », explique Jérôme Benoit, co-fondateur du Groupe Merci Jérôme ! avec Philippe Lapidus. L’idée centrale de Merci Jérôme ! est de transformer la boulangerie artisanale en un lieu de vie, un lieu de tous les moments. Ce concept de boulangerie café parisien fusionne l’authenticité d’une boulangerie artisanale française avec le charme d’un café parisien, devenant non seulement un lieu où l’on vient chercher son pain quotidien, mais aussi un espace de convivialité et de partage.
