Pour la deuxième année consécutive, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a organisé son Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes. Une manifestation qui a eu lieu les lundi 4 et mardi 5 décembre 2023, à Joué-lès-Tours, en Indre-et- Loire, au Campus des Métiers et de l’Artisanat afin de sacrer la meilleure galette aux amandes 2024. 20 candidats, venus des régions de France métropolitaine, ont eu 6 heures, réparties sur 2 jours, pour défendre leur savoir-faire de ce produit emblématique de la galette aux amandes en fabriquant deux galettes de 30 cm de diamètre. Et c’est un jury, constitué d’un jury de fabrication et de dégustation qui a désigné le lauréat et les finalistes à l’aide d’une grille notation sur ces critères très précis (cuisson, crème aux amandes ou frangipane, feuilletage, goût, originalité, goût, dorure, feuilletage, …) La remise des prix a eu lieu au Château Royal d’Amboise. Le grand gagnant est Frédéric Alvergnas de Cussac-sur-Loire (Auvergne Rhône-Alpes), qui précède Sylvain Le Maux de L’Isle Adam (Ile de France) et Sarah Ganoune de Montigny-les-Metz (Grand Est).
